Blog

Si crees que no te gusta el salmón, hay muchas posibilidades de que lo estés cocinando en exceso. El salmón cocido en exceso es naranja súper firme y opaca hasta el final y, ya sea criado en granjas o salvaje, será seco, calcáreo y, francamente, un desperdicio de tu dinero ganado con tanto esfuerzo. (¿Otra señal de que el salmón ha ido demasiado lejos? Toneladas de ese salmón blanco llamado albúmina). Para el beneficio de las ensaladas de salmón Niçoise en todas partes, nunca cocines tu salmón por encima del medio: esa es la temperatura en la que un filete está en su nivel principal de jugosidad (y es seguro para comer). Pero, ¿cómo puedes saber cómo saber cuándo el salmón se cocina en un medio perfecto? ¿Necesitas una máquina de rayos X? No. No se necesita radiación aquí. La form...

Ahora mismo hay una reunión en Madrid para ver cómo reducir la emisión de gases de efecto invernadero que están derritiendo los polos, inundando ciudades y cambiando el clima de manera –dicen- irreversible. Para debatir han acudido unas 25.000 personas de 192 países. Esto es muy interesante porque a raíz del viaje de la sueca Greta Thunberg, todos sabemos que un pasajero de avión es responsable de la emisión de 285 gramos de dióxido de carbono por kilómetro el cual se acumula en la alta atmósfera produciendo el efecto invernadero (como si las plantas no existieran).  Paraguay, país pequeño y con escasos recursos, puso en la urbe española 44 delegados. Teniendo en cuenta que un viaje ida y vuelta a Madrid suma 9.187 kilómetros y que cada uno “aportará” 5.236,29 kilos de CO2 cuando finali...

Durante los primeros días de diciembre, Paul Hobbs, enólogo y propietario de Viña Cobos visitó Asunción junto a su equipo para celebrar múltiples eventos, entre ellos, dictar una masterclass como parte del festejo de los 20 años de su proyecto en Argentina, que tuvo lugar en Cocina Clandestina el pasado 4 de diciembre, donde junto a su importador ‘Caminos del Vino’, recibieron a clientes, periodistas, sommeliers e influencers del medio.  El evento forma parte de su gira sudamericana en el cual visitará también Brasil, Buenos Aires y Mendoza. Paul Hobbs es uno de los enólogos más reconocidos a nivel internacional, asesora a más de 30 bodegas en Argentina, Chile, Uruguay, Canadá, España, Francia y Hungría.   [FinalTilesGallery id="112"]

Rodeada de sus amigos, familiares más cercanos y sus padres, Karina Escobar y Carlos González, María Paz celebró la llegada de sus esperados 15 años, donde bailó y disfrutó toda la noche.  La cumpleañera lució un vestido corto de Algo Diferente, complementado con el peinado de La pelu de Montse y maquillaje de Juli Estudio. La fiesta se realizó en el local De La Fuente, con la coordinación de Raquel Rodríguez.  La decoración estuvo en manos de Toto Alonso y Bomir Eventos, el catering lo proveyó Diego Jara, El Asado Paraguayo y Pizzoton Eventos, las bebidas a cargo de Ofertoly y Soul Drinks. Luis torres Fotografía tuvo la gran tarea de captar las mejores fotos que quedarán en el recuerdo y Brak Wedding Films realizo el video. La coreografía que presentó María Paz estuvo a cargo de ...