Autor: Yeruti Salcedo

La ciudad de Mendoza fue la sede que acogió a más de 130 concursantes que presentaron sus mejores platillos para merecer el primer lugar. La joven paraguaya Myriam Sa­nae Kurita, de descen­dencia japonesa, se llevó el primer puesto en la competencia mundial de Torneo Internacional de Cocina y Maridaje. El Rack de Cordero Ma­rinado en Especias, fue la receta ganadora, hecha con salsa bechamel per­muchada con echalotte y espumante. Paraguay es el país ga­lardonado por segundo año consecutivo en la competencia que reúne a los alumnos del Instituto Gastronómico Interna­cional (IGI) de sus distin­tas sedes. Cada año bus­can que los estudiantes encuentren un respaldo por parte del instituto. “Cada participante puede compartir su experiencia cuando vuelve a su lugar de origen con sus compa­ñero...

Hace exactamente tres años, un profesor de periodismo uruguayo anunciaba su rendición incondicional ante el asedio digital. “Me cansé de pelear contra los celulares, contra Whats­App y Facebook. Me ganaron. Me rindo. Tiro la toalla” dijo en una carta muy comentada, rápidamente viralizada para emplear el neolo­gismo del momento. Otro párrafo de su acta de rendición decía: “Hasta hace tres o cuatro años, la exhortación a dejar el teléfono de lado durante 90 minutos todavía tenía algún efec­to. Ya no. Puede ser que sea yo, que me haya desgastado demasiado en el combate. O que esté haciendo algo mal. Pero hay algo cierto: muchos de estos chicos no tienen conciencia de lo ofensivo e hiriente que es lo que hacen”. Exigirle a un nativo digital que haga a un lado su Smartphone es como pedirle q...