nutricion – Página 2 – El Independiente

2Dic

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Preparemos el cuerpo para excesos

Ya ha empezado la cuenta para Navidad y Año Nuevo, y no solo a los reencuentros, las luces y los regalos, también invocamos las comidas, las fiestas con amigos, cenas familiares, los excesos. En definitiva, es la mejor época del año, la más linda y la que debemos disfrutar pero no olvidarnos por completo de lo que viene después. Acompañar todos estos eventos con buenos hábitos, para llegar al año siguiente y a las famosas tardes de piscina sintiéndonos en forma y sanos, es lo más importante. Si durante esta temporada vamos a entregarnos a los caprichos, primero lo ideal es que sean sanos, en mi restaurante lanzamos una línea de catering saludable, para reuniones, cenas o incluso brunch, pudiendo darse también en nuestro salon. Igualmente estamos conscientes que son fechas compl...

15Oct

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Low carb vs keto

¿Hoy les voy a contar sobre lo que está en tendencia y en boca del mundo, la pregunta es por qué? Muy aparte de los famosos que hicieron y tuvieron maravillosos resultados, hoy también se habla de recomendaciones de especialistas. Low carb se denomina a un plan de alimentación con bajo contenido de hidratos de carbono limita la cantidad de carbohidratos, como los que se encuentran en los cereales, los vegetales con almidón, las frutas y se centra en los alimentos con alto contenido de proteínas y grasa. Les voy a contar sobre la dieta baja en carbohidratos-low carb vs la keto-cetogénica. Según la organización de diabetes del Reino Unido, la dieta baja en carbohidratos o low carb se define como una dieta donde hay una reducción en el consumo de carbohidratos en la alimentación, ingi...

1Oct

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Ejercicio y ayuno: Una dupla funcional

La “globesidad”, como ha sido también llamada la obesidad global, no respeta divisiones entre países desarrollados y subdesarrollados y en estos últimos muchas veces convive con problemas de desnutrición. El mayor consumo de calorías que las necesarias debido a alimentos pobres nutricionalmente, pero ricos en grasas saturadas y carbohidratos, combinado con bajo nivel de actividad física, han elevado en el mundo al triple las cifras de obesidad desde 1980. Según la OMS, la obesidad y el sobrepeso plantean un alto riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como son: la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares, las coronarias y algunos tipos de cáncer. “Todo esto llevó a buscar distintas estrategias para controlar estas epidemias. Una...

24Sep

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Los mejores aceites para cocinar

A decir de la licenciada en Nutrición y Chef ejecutiva de LáNutry Healthy Food, Silvia Cabello, los aceites más saludables son los que tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, como el aceite vegetal y el aceite de oliva. Estos tipos de grasas pueden ayudar a reducir el riesgo de una enfermedad cardíaca cuando se utilizan en reemplazo de las grasas saturadas. Sin embargo, cuando se trata de cocinar, no todos los aceites son iguales. Algunos aceites son aptos para soportar el calor, y otros no. “El punto de humo o punto de fusión, es la temperatura a la que el aceite comienza a humear y a descomponerse. Cuando el aceite de cocina comienza a humear, puede perder parte de su valor nutritivo y dar un gusto desagradable a los alimentos”, señaló. La especialista...

20Sep

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La obesidad, un deporte al que debes ganar

Cuando una persona obesa o con sobrepeso decide iniciar un tratamiento para adelgazar, normalmente no está en condiciones de realizar cualquier tipo de actividad deportiva, por ello se debe acudir con un especialista, que le ayudará a definir un plan progresivo. La obesidad se puede diagnosticar por el IMC, el índice de masa corporal, acompañado de un exceso de grasa, en deportes profesionales, comúnmente se da que un deportista tiene un IMC elevado, pero no tiene un exceso de grasa, por lo tanto no es una persona obesa. A decir de la licenciada en nutrición, Viviana Bavera, el deporte en sí es un ejercicio físico guiado que podría ser competitivo, ya que dependiendo del juego se tienen ciertas reglas o normas. La obesidad, por su parte, es una condición crónica, no transmisible, que...

3Sep

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Conversando sobre inclusión alimentaria

Los especialistas aseguran que es importante que todas las personas tomen conciencia de la necesidad del cambio en relación a la discriminación social que sufren las personas con ciertas intolerancias, también aquellas que optan por una alimentación sana. Poner sobre la mesa opciones para estas personas es una forma de decirles “nosotros te entendemos y valoramos, te cuidamos y te damos lo mejor”. “A los celíacos, como a todo el mundo, les gusta comer en restaurantes, hay que respetar las elecciones de cada comensal, sin dejar de servir algo delicioso, con seguridad y responsabilidad”, afirmó la licenciada en Nutrición y Chef ejecutiva de Lá Nutry Healthy Food, Silvia Cabello. La profesional aseguró que el tratamiento de la celiaquía consiste en una estricta dieta libre de gluten...

28Ago

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Unicef alerta de «enormes» efectos de la pandemia en menores de Latinoamérica

(EFE).- Unicef advirtió que la salud y bienestar de la infancia han sufrido con mayor fuerza los embates socioeconómicos de la pandemia en Latinoamérica, región que acumula el 18 % de la población, pero del 25 al 30 % de los afectados y el 32 % de la mortalidad global. "La pandemia realmente ha afectado a Latinoamérica más que a otras regiones del mundo", afirmó en entrevista con Efe la directora regional de Unicef para América Latina y el Caribe, Jean Gough, que este domingo concluye una visita oficial de una semana a Ecuador. La responsable del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia se ha reunido con autoridades locales y realizado visitas de campo a poblaciones de la Sierra andina y de la frontera con Colombia, para conocer de primera mano la realidad de la infancia en asun...

20Ago

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Conocé los beneficios del Omega 3 para tu salud

La palabra “grasa” inmediatamente se asocia a algo nocivo, pero ¿sabías que existen algunos tipos de grasas que son saludables?, una de ellas son los ácidos grasos Omega 3. Este tipo de grasa saludable no es sintetizada de manera natural por el cuerpo, por lo que debe ser obtenida de los alimentos. Según la licenciada en Nutrición y Chef ejecutiva de Lá Nutry Healthy Food, Silvia Cabello, comentó que el omega 3 es un tipo de ácido graso poliinsaturado, esencial (AGE) que el cuerpo necesita para su correcto funcionamiento y se obtiene a través de la alimentación. Forma parte de las membranas celulares, cerebro y retina. Agregó que posee varios beneficios para la salud. Se le conoce por mejorar la salud del corazón porque disminuye los triglicéridos, reduce ligeramente la presión arterial,...

12May

De Lorena BarretoNo hay comentarios

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De un hobby se volvió pasión

Con un saludo enérgico todos los días, la licenciada Pali Acosta empieza su jornada, entrenando y animando a sus pacientes y seguidores en redes sociales a buscar su mejor versión, siempre acompañada de una sonrisa. Pali, como normalmente la llaman, comentó que desde muy pequeña está sumergida en un estilo de vida saludable, gracias a que sus padres y su hermana le inculcaron eso, a realizar actividad física y a hacer elecciones correctas en cuanto a la alimentación. “Siempre estuvo en mí, pero de a poco fui prestándole mayor interés a la alimentación. Desde chica tenía en mente que mi profesión sería la arquitectura, de hecho, seguí la carrera por cuatro años, pero cuando estaba en la recta final, decidí darle una chance a nutrición. Para mí era como un ‘hobby’ cuidarme y resulta qu...