La leche que no es leche
Hace un par de años los sustitutos de comidas convencionales empezaron a hacerse más conocidos a raíz del boom vegano que despliega una opción diferente a lo que estamos acostumbramos. Sin embargo, para reemplazar cualquier nutriente o proteína es necesario el asesoramiento de un profesional de modo a evitar futuras deficiencias de alguna vitamina o proteína.
El nutricionista Cristhian Román hizo una comparación entre la leche de vaca de las vegetales. “Hay que diferenciar la leche que es un producto de glándulas mamarias y las mal llamadas leche de almendra o coco que tienen consistencia y color parecidas pero en realidad no son leches, son más bien jugos”, explicó.
La leche de almendra se puede elaborar de manera casera con un puñado de los frutos secos, un poco de miel, agua y un...