Rescatar sabores ancestrales en el Centro Histórico de Asunción
En el camino hacia la conmemoración de sus 500 años, Asunción avanza en un proceso de revitalización urbana que pone en valor la memoria colectiva. En ese marco, la gastronomía emerge como una herramienta clave para reconectar con la identidad, y el restaurante Tava Asunción se posiciona como uno de los espacios que apuestan al rescate y la reinterpretación de los sabores ancestrales del Paraguay.
Investigación y creatividad desde la calle México
Ubicado a pasos de la Plaza Uruguaya, Tava desarrolla una propuesta culinaria que combina tradición y contemporaneidad. Bajo la conducción del chef Luis Paredes, el restaurante ofrece platos profundamente ligados a la identidad nacional, como desmechado de vacío, arroz quesú, chipa guasu, sopa paraguaya y una milanesa de lengua vacuna que ya se ...









