DIETAS Y CONSEJOS

La dieta es un régimen o plan alimenticio que tengamos para nuestra salud estética u orgánica. Puede basarse en consumir solo vegetales, ser vegetariano o nada animal, vegano o comer lo que sea palatable, sabroso, “rico” y responda a satisfacer a nuestras papilas gustativas y no tanto a la energía que necesitamos para tener un día sin problemas. El día y con las fuerzas que a muchos en el país y en el mundo no tienen, porque carecen de desayunos, almuerzos o cenas y literalmente tienen hambre.

Por eso si hoy desayunó ya debe estar agradecido, porque allí logró suministrarse de energía y glucosa, porque Tras un periodo de ayuno nocturno (entre 6 y 10 horas), los niveles de glucosa en sangre —el principal combustible del cerebro— están en su punto más bajo. El desayuno repone estas reservas, permitiendo que el cuerpo y la mente funcionen con eficiencia desde temprano.

El desayuno también sirve para el rendimiento cognitivo y la concentración:

Diversos estudios en neurociencia sugieren que un desayuno equilibrado mejora:

• La memoria de corto plazo.

• La capacidad de atención y alerta.

• El procesamiento de información es complejo. Esto es especialmente crítico en entornos de aprendizaje o trabajos de alta demanda mental.

Para el Control Metabólico y del Apetito:

Desayunar ayuda a regular los ritmos circadianos del metabolismo. Al ingerir alimentos por la mañana, se estabiliza la producción de insulina y se reducen las hormonas del hambre (como la ghrelina), lo que evita episodios de ansiedad o ingestas excesivas de calorías durante el almuerzo o la cena.

Es normal que al desayunar consumamos lacteos y Expertas en nutrición y salud recomiendan consumir tres lácteos al día para lograr una dieta equilibrada. Especialistas destacan su aporte de calcio, proteínas y vitaminas en todas las etapas de la vida. Cómo me dice una amiga; “Iñaki no importa lo que comas sino lo que vale la cantidad de lo que elijas para alimentarte”, exagerar lo que sea en nuestras vidas trae problemas para nosotros y lo que sea y  quienes estén en nuestros entornos familiares, laborales, académicos o donde nos toque estar con otras personas.

Nuevos modos

La Fundación Española de la Nutrición (FEN) y especialistas como Rosaura Leis y Rosa María Ortega han señalado que el consumo medio de tres raciones de lácteos al día continúa siendo adecuado dentro de una dieta equilibrada, como la mediterránea o la atlántica.

La dieta mediterránea ofrece;

• El Aceite de Oliva como Grasa Principal

Es el pilar de esta dieta. Se utiliza tanto para cocinar como para aderezar, sustituyendo a la mantequilla o margarina. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y antioxidantes naturales (vitamina E y polifenoles).

• abundancia de alimentos de origen vegetal

la base de la pirámide alimenticia está compuesta por:

frutas y verduras: deben consumirse en todas las comidas principales (al menos 5 raciones al día).

Legumbres: lentejas, garbanzos y judías son la fuente principal de proteína vegetal y fibra.

frutos secos y semillas: un puñado diario aporta grasas saludables y minerales.

y los principios fundamentales de la dieta atlántica son:

• El protagonismo absoluto del pescado y marisco: A diferencia de otros patrones, la dieta atlántica recomienda el consumo de productos del mar (pescados blancos, azules y mariscos) entre 3 y 4 veces por semana. Esto garantiza un aporte altísimo de proteínas de gran valor biológico, yodo y ácidos grasos omega-3.

• Consumo de vegetales de la familia de las crucíferas

Un rasgo distintivo es el uso frecuente de hortalizas del género Brassica, como:

• Grelos, nabizas y repollos.

• Berzas y coles. Estas verduras son ricas en vitaminas, minerales y compuestos fitoquímicos (como los glucosinolatos) con propiedades antioxidantes y protectoras.

3. Cereales, legumbres y patatas

• Patatas: Son un elemento básico, generalmente consumidas cocidas (al vapor o en caldos), lo que mantiene un índice glucémico más moderado que si se frieran.

• Cereales: Se prioriza el pan de centeno o de trigo integral.

• Legumbres: Alubias y habas son fuentes esenciales de fibra y proteína vegetal.

4. Uso de aceite de oliva y lácteos

Al igual que en la mediterránea, el aceite de oliva virgen es la grasa principal para aliñar y cocinar. Además, incluye un consumo diario moderado de productos lácteos (leche y quesos), que históricamente han sido pilares de la economía y nutrición en estas zonas rurales y costeras.

La Obesidad es peligrosa porque puede conducir a problemas cardiacos, con sus articulaciones, respiratorios o llevarlo a serios problemas cómo la diabetes, trastornos metabólicos y endocrinos,  enfermedades respiratorias, complicaciones digestivas y hepáticas, problemas en su salud mental y cognitiva y al seguir comiendo mal lo único que hace es perjudicar su presente y futuro en su vida, que no empieza ni termina hoy, siempre existe un mañana en el que debemos existir para respirar, movernos y existir sin problema alguno. Por eso solo tómese unos minutos para caminar, pedalear, nadar o mover su cuerpo haciendo lo que sea en su hogar u oficina para evitar el sedentarismo y todo lo que eso trae consigo